Для этого необходимо поставить свойство "WantTabs" в "True". Теперь для управления шириной табуляции необходимо вызвать API-функцию SendMessage. В последнем параметре функция ожидает указатель на массив с элементами типа Word, в котором указаны позиции в единицах экрана. Для примера вызов функции с указанием двух позиций табуляции:

procedure TForm1.FormCreate(Sender:TObject);
const
  Tabs: array[0..1] of Word = (4, 8);
begin
  SendMessage(Memo1.Handle, EM_SetTabStops, 2, LongInt(@Tabs));
end;